Kitap detayı
Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz
Deniz Gürsoy • 2021
Kısa özet
“Yeri geldiğinde, ya o kültürü tam yansıttığı için ya da ilginç olacağını düşündüğümden bazı tarifleri gizlendiği tarih çek-mecelerinden gün ışığına çıkararak kitabı okuyanın dene-mesine sundum.
Yazar
Deniz Gürsoy
Yıl
2021
Sayfa
184
ISBN
9789753298186
Kitap özeti
“Yeri geldiğinde, ya o kültürü tam yansıttığı için ya da ilginç olacağını düşündüğümden bazı tarifleri gizlendiği tarih çek-mecelerinden gün ışığına çıkararak kitabı okuyanın dene-mesine sundum.
Bunu yaparken tarifleri bugünün diliyle kolay anlaşılabilir hâle getirmeye çalıştım ya da bu coğrafyada bulunabilir gıda maddeleriyle değiştirdim, yani uyarladım.
Ayrıca kımız ve buhur suyu dışında hepsini de denedim.” Deniz Gürsoy, Eski Taş Çağı’ndan izler taşıyan çiğ köfteden Türklerin İslam’la tanışmadan önce içtiği içkilere, yaşadığımız coğrafyada yemek kültürünün tarihin derinliklerindeki izlerini araştırıyor Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz’de…
Aynı yazardan diğer kitaplar
Deniz Gürsoy için ek okuma önerileri ve ilgili kitaplar.
Aşkın İlacı Çikolata
2005
Çilingir Sofrasında Dem Muhabbetleri
2005
Yeme-İçme Fıkraları
2005
Ramazan Geldi Hoş Geldi Baklava Tepsisi Boş Gel (me)di
2006
Tespih / Parmak Uçlarındaki Huzur
2006
Nargile / Bir Nefes Keyif
2007
Turkish Cuisine İn Historical Perspective
2007
Zevk Veren Yemekler
2007
Acı Şeker
2009
Denizin Çıtırı Hamsi
2013
Şerefe! Cheers! Salute! Nazdrovya! Noşi Can Be! Lehayim!
2013
Tiridine, Tiridine Suyuna da Bandım Tarihin Süzgecinde Yöresel Mutfağımız
2013