
Kitap detayı
Baharat ve Güç
Deniz Gürsoy • 2022
Kısa özet
Deniz Gürsoy, baharatın serüvenini masal tadında anlatıyor Baharat ve Güç’te.
Yazar
Deniz Gürsoy
Yıl
2022
Sayfa
224
ISBN
9789753298063
Kitap özeti
Deniz Gürsoy, baharatın serüvenini masal tadında anlatıyor Baharat ve Güç’te.
Baharatın savaşlar çıkartan gizemini tadında, kokusunda, şifasında ve elbette tarihin derinliklerinde araştırıyor… “Bir varmış bir yokmuş...
Deve tellal iken, pire hammal iken ve ben dedemin beşiğini tıngır mıngır sallar iken, develerin hörgücüne asılı keçi kılından yapılmış heybelerin içinde çeşit çeşit baharat varmış.
Yüzlerce deve birbiri ardına dizilir, etrafa mis gibi tarçın ve kakule kokuları yayarak aylar süren, uzun mesafeler aşılırmış.
Evet, bu defa hikâyemiz biraz masalımsı, biraz gizemli olduğu kadar hoş kokulu da.
Bazen acımtırak ama her zaman bir lezzet.
Baharattan söz ediyorum tabii.
Nefis kokulu ve katıldığı yiyecek ve içeceklere hoş tat veren baharatın kültürü, dolayısıyla da hikâyesi çok zengin olduğu gibi, baharatın, tarihin akışının yönünü değiştirebilecek kadar da stratejik, ticari bir önemi vardır.
Baharat uğruna servetler kaybedilmiş, servetler kazanılmış, imparatorluklar çökmüş, imparatorluklar yeşermiş ve sonunda, yanlışlıkla da olsa, onun sayesinde yeni bir kıta keşfedilmiş.
Baharata duyulan iştah binlerce yıl sürecek olan insanlık tarihindeki değişimi körükleyecek yakıtı sağlamıştır.
Hatta baharat ticaretinin tarihçesi, dünya tarihinin belki de en önemli konusuyla kökten bağlıdır da haberimiz yoktur.
Batı ile Doğu arasındaki binlerce yıldır varlığı hissedilen medeniyet çatışmasının kökeninde sakın baharat ticareti yatıyor olmasın?
Batı ile Doğu arasındaki zenginlik ve güç dengelerini etkilemiş olan baharat değil de nedir?”
Aynı yazardan diğer kitaplar
Deniz Gürsoy için ek okuma önerileri ve ilgili kitaplar.

Aşkın İlacı Çikolata
2005

Çilingir Sofrasında Dem Muhabbetleri
2005

Yeme-İçme Fıkraları
2005

Ramazan Geldi Hoş Geldi Baklava Tepsisi Boş Gel (me)di
2006

Tespih / Parmak Uçlarındaki Huzur
2006

Nargile / Bir Nefes Keyif
2007

Turkish Cuisine İn Historical Perspective
2007

Zevk Veren Yemekler
2007

Acı Şeker
2009

Denizin Çıtırı Hamsi
2013

Şerefe! Cheers! Salute! Nazdrovya! Noşi Can Be! Lehayim!
2013

Tiridine, Tiridine Suyuna da Bandım Tarihin Süzgecinde Yöresel Mutfağımız
2013